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大枣红糖馒头的做法(正宗红糖开花馒头做法)

大枣红糖馒头的做法(正宗红糖开花馒头做法)

更新时间:2024-04-07 05:06:43

大枣红糖馒头的做法

1、先炒糖,红糖加少许水化开后中火熬到冒大泡泡。

2、熬好后用一部分水冲开,得到焦糖液,放在一旁备用。

3、温水融化酵母,焦糖水先倒入面粉内再倒入酵母水后搅成絮状。

4、然后揉成一个面团,面团揉到三光,即是:面光、盆光、手也光,就表示面团揉好了。

5、然后烧一些微烫的热水,把发酵面团用的有盖子的碗放入,再盖上装水容器的盖子进行发酵,发到两倍大,这个办法适用于冬天,夏天室温发酵即可。

6、面团发酵好厚在揉一会,分成等量三份,分别搓长,然后按照下面两条上面一条叠好,然后整体轻轻滚一下,让它们有稍许的粘合,最后用手扯成一个个小剂子,扯面朝上,下面垫上蒸笼纸醒10分钟。

7、锅内倒水 水稍多一下 大火烧开后放入扯好的馒头胚 保持大火蒸15分钟即可。

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