用料
油
45克
低筋面粉
55克
牛奶
45克
鸡蛋
3个
糖
40克
美乃滋
少许
肉松
适量
芝麻
适量
步骤 1
低筋面粉加入油中拌匀，彻底破坏了面筋也不容易起疙瘩
步骤 2
加入牛奶蛋黄拌匀备用
步骤 3
糖一次性加入蛋白中，高速三分钟后低速一分钟整理气泡
步骤 4
打至湿性发泡即可，特别是蛋糕卷要注意这点不然容易卷裂
步骤 5
用一勺蛋白霜加入蛋黄糊让蛋黄糊的密度接近蛋白霜，便于下一部的搅拌
步骤 6
将蛋白霜和蛋黄糊全部拌匀后从高位慢慢倒入烤盘，很多气泡自己就破了，震盘撒上芝麻入烤箱
步骤 7
170度20分钟后关火烘5分钟不易塌陷脱皮
步骤 8
凉至手温抹美乃滋加肉松后卷起
步骤 9
完成！小时候的味道
