蒋厨师蒜蓉酱做法（厨行侠教你蒜蓉酱做法）

1、首先我们取3斤蒜子用机器搅拌成蓉。倒入盆中加入适量清水，简单冲洗

2、然后把蒜蓉倒入筛网控干水分，挤干水分的蒜蓉放着备用。

3、佐料准备：25克小米椒、10克味精、10克鸡精、5克盐、15克白糖、40克耗油。

4、下一步起火热锅，下入两斤植物油，油至六七成热时加入三分之一蒜蓉

5、中小火炸10分钟左右蒜蓉呈金黄色，再把剩下的蒜蓉倒入锅中，熬半分钟左右关火

6、利用余温熬制，加入所有调味料搅拌均匀即可出锅。