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大蒜炒猪肝怎么做(大蒜爆炒猪肝正宗做法)

大蒜炒猪肝怎么做(大蒜爆炒猪肝正宗做法)

更新时间:2023-12-21 05:10:58

大蒜炒猪肝怎么做

主料:猪肝200克,大蒜100克

调料:香油10克,醋10克,酱油5克,淀粉(豌豆)15克,盐2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克

制作方法

1. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克,备用;

2. 猪肝去筋膜,切成柳叶片,放入盘内,用水淀粉20克浆一下;

3. 大蒜择洗干净,拍松,反刀切成段;

4. 炒锅置旺火上,放入花生油,烧至六成熟,放入猪肝,用筷子划散,待变成灰白色时,捞出沥油;

5. 原锅留油上火,下大蒜段煸炒,加料酒、酱油、精盐、白糖、味精,倒入猪肝,用水淀粉勾芡;

6. 淋醋和香油,翻炒均匀,盛入盘内即成。

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