材料：小香葱适量，1个大料，十几粒花椒，1片香叶，色拉油适量。备好材料。2. 锅中放入适量的色拉油，放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶，用小火，将香料的味道慢慢炒出。3. 再放入小香葱。4. 继续用小火炒香葱。5. 直到炒出颜色变暗为止。6. 将锅里香料，香葱，滤出，剩余的油，就是葱油。7. 备好掉渣饼材料。8. 酵母用温水化开，盐，水都倒入面粉里搅拌均匀。9. 揉成团。10. 发到2倍大。11. 肉末用盐1勺，料酒1瓶盖，十三香，淀粉，葱末，姜末，肉松拌均匀。12. 葱油里倒入豆豉酱2勺，孜然，胡椒粉，五香粉，搅拌成香料，再取适量的香料倒入肉末拌匀。13. 面团分割成4个。14. 取一个擀成圆片，在中间扎满孔，边上一圈不扎，抹上一层香料。15. 撒上一层肉末。16. 放在烤盘上200°烤15分钟即可。
