主料：夹心肉适量，荠菜适量，莲藕适量，面粉300g，酵母3g
辅料：葱适量，姜适量
调料：盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量
做法：
1.三肥七瘦夹心肉剁细。
2.姜丝、葱段放在碗中，加水浸泡10分钟。
3.肉末中加盐、料酒、生抽、蚝油、葱姜水拌匀。
4.荠菜清洗干净，沸水中焯软变色，捞出过凉。
5.挤去水分剁细。
6.莲藕去皮放料理机中打细。
7.荠菜、莲藕放入肉末中拌匀成馅。
8.面粉和酵母混合，加水和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。
9.发酵好的面团，里面有密集的蜂窝。
10.面团取出放案板上揉匀，搓成长条，切成小剂子。
11.压扁，擀成中间厚四周薄的面片。
12.包成小包子，饧发15分钟。
13.平底锅放油，放入小包子稍煎。
14.加入包子1/3高度的水，盖盖烧煮。
15.水分收干，撒入葱花和黑芝麻，稍焖一会
