主要区别是,主要原料不同、特点不同、适用不同,具体如下:
一、主要原料不同
1、柱候酱
主要原料是水,黄豆,小麦粉,白砂糖,食用盐,芝麻油,谷氨酸钠,脱水大蒜,黄原胶,苯甲酸钠。
2、海鲜酱
主要材料有白砂糖、黄豆、小麦粉、食用盐、小麦粉、酿造食醋、脱水大蒜、盐渍辣椒、黄原胶、红曲米等。
二、特点不同
1、柱候酱
用于烹饪鸡、牛、鸭、猪等畜禽肉类,香浓入味,肉质鲜嫩,不油腻。
2、海鲜酱
海鲜酱能够抑腥提鲜,是烹制海鲜的优质
调料。
三、适用不同
1、柱候酱
适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭,并可焖制各种肉类。
2、海鲜酱
烹制海鲜、生鲜肉类。