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煮黄金鱼的家常做法(黄金鱼正宗做法)

煮黄金鱼的家常做法(黄金鱼正宗做法)

更新时间:2023-12-21 07:59:40

煮黄金鱼的家常做法

|食材:

黄金角鱼1整条、玉米面80g、中筋面粉60g、干酵母1g、清水110ml、腌料:盐适量、料酒适量、蒜8瓣、姜片6片、八角2个、干辣椒5个、啤酒150ml、甜面酱2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、高汤300ml、红椒1/2个、青蒜2根、醋1小勺

做法:

1.将玉米粉、面粉、酵母加水和成面团,室温发酵或者过夜冷藏发酵都可以。

2.红椒切块,青蒜切段;鱼切花刀,加盐和料酒腌制。

3.甜面酱、生抽、蚝油拌匀,在一旁待命。大铁锅多烧点热油,鱼擦干后下锅。

4.煎至金黄,单面煎至可以滑动再翻面哦。加入姜、蒜、八角和干辣椒翻炒,再加入之前的混合酱料炒香。

5.倒入啤酒和高汤煮开后,迅速在周围贴上玉米饼,而后盖上锅盖焖煮几分钟。滴上香醋,撒上青蒜和红椒即可。

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