锅涂层和非涂层的区别在于使用的材料不同。
锅涂层是在锅的表面上涂上一层不粘涂层，通常使用的材料是聚四氟乙烯（PTFE）或陶瓷。
这些材料可以有效地预防食物或液体粘在锅底上，使烹饪更加方便，也更容易清洗。
而非涂层的锅一般是由不粘不划痕的材料制成，例如不锈钢、铸铁或铝。
这些材料具有更高的耐用性和更好的热传导性，可以更好地保留食物的营养成分，同时也需要更小心的清洗和使用。
总的来说，锅涂层和非涂层的选择应该根据个人的需求和使用习惯来决定。
如果需要频繁地烹饪轻食，锅涂层会比较适合，如果需要长时间的慢炖和煮汤等，非涂层的锅更为理想。
