步骤1：看颜色：
猪血通常是深红色；由于添加了血红素红色素，假猪血非常明亮。
步骤2用手触摸：
猪血坚硬易碎。假猪血具有柔韧性，并且由于添加了甲醛等化学物质，不易破裂。
步骤3观察切面：
切开猪血块后，可以放心切开的猪血表面粗糙且有不规则的小孔
步骤4闻到气味：
不要担心猪血的微弱气味，如果你闻不到气味，那是假猪血。
扩展资料
猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。
猪血也叫血豆腐，但广东习惯称为猪红，吉庆很多。猪红是非常廉价的健康食品，它的蛋白质、铁、锌、钴等含量很高，而脂肪含量则很低，因此有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等的功效。
在广东，猪红最常见的吃法是煮成猪红汤，材料很简单，猪红再配上香葱、姜、香菜、白胡椒粉滚好，就是一碗热辣辣的靓汤了。
