你好，材料：
鲫鱼500克、青椒1个、红椒1个、姜蒜适量、豆瓣酱1勺、料酒1勺、盐适量、生抽适量、鸡精适量、水淀粉适量、香菜适量
步骤：
1.鲫鱼去鳞去内脏，洗净后斩成块。
2.将青椒、红椒切成小块，姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，爆香姜蒜末和豆瓣酱。
4.加入鲫鱼块，翻炒至两面金黄。
5.加入料酒，翻炒均匀。
6.加入适量水，放入青椒和红椒，翻炒均匀。
7.加入盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀。
8.勾芡后加入香菜翻炒均匀即可。
小贴士：
1.鲫鱼炖制的时间要长一些，才能入味。
2.加入豆瓣酱可以提升菜品的鲜香味。
3.加入适量水后，盖上盖子炖煮5-10分钟，直到鲫鱼熟透即可。
4.勾芡时适量加入水淀粉，使汤汁更加浓稠。
