主料：冬瓜500克
辅料：木耳(水发)50克,玉兰片50克,黄花菜50克
调料：植物油25克,香油5克,料酒10克,淀粉(玉米)4克,盐3克,八角2克,胡椒粉2克,大葱5克,姜2克
素烧瓜瓤的做法：
1. 将冬瓜瓤挖出，去籽切成条
2. 木耳洗净撕成小朵
3. 黄花菜洗净切段
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉
5. 玉兰片洗净切片
6. 将冬瓜瓤加植物油、精盐、胡椒粉、水淀粉拌匀，下入开水锅中焯熟备用
7. 炒锅注油烧热，加入清水，精盐、料酒烧开，放入瓜瓤、木耳、黄花菜、玉兰片，再加入胡椒粉烧入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
