蒸饺子时怎么防止粘锅（蒸饺子怎么不粘锅小妙招）

　1、刷油

　　刷油是最常见的避免饺子粘在锅里的方法。平时蒸饺子前，在蒸锅上刷一层油，但注意不要刷得太厚，否则油的味道会有偏差，饺子的味道会受到影响。

　　2、垫东西

　　蒸饺子前，在蒸笼上放一层烤纸、油纸或抽屉布，以增加润滑性，防止粘锅。

　　3、开水后加入饺子

　　如果用冷水蒸饺子，饺子皮会煮得很慢，里面的水蒸气会使饺子皮变得潮湿，这样就容易粘在锅上。然而，水烧开后，面皮很容易蒸熟，不会出现粘锅现象。