用料
猪肉500克
干香菇适量
姜适量
葱适量
生粉适量
盐适量
白糖适量
白胡椒适量
料酒适量
做法
1/24香菇提前泡开。
2/24泡好的香菇洗净捏几下去水，剁粒。
3/24猪肉馅儿入料理机绞成肉糜。
4/24姜葱加料酒打成葱姜料酒水。
5/24放少许葱姜料酒水。
6/24取蛋清，打发。
7/24倒入肉糜中拌匀。
8/24放香菇。
9/24放盐。
10/24撒白胡椒粉。
11/24放一点点白糖。
12/24放少许生粉。
13/24朝一个方向搅拌均匀。
14/24搅拌好的肉，用爪子抓起砸到盆里再。
15/24煮一锅水，开了之后转小火。
16/24捏适量肉糜，做成圆子状。
17/24放到锅中小火烫熟。
18/24做满一锅子。
19/24捞出肉丸，滤去汤中的浮沫。
20/24汤再倒入锅中，放丸子继续大火煮2、3分钟即可。
