【食材】：小木耳干一把，香莱2棵，小米辣适量，蒜头半头，芝麻适量，生抽2勺，香油2勺，白米醋一勺
【做法及汤料配方】：
1、做凉拌木耳必须选择小的木耳干，放进冷水中浸泡30分钟口味更强。
2、香莱冲洗干净切割成段儿，小米辣和蒜头也清洗切割成一小块放进盘里预留。
3、泡开好的木耳，再清洗1遍，锅中水烧开，放进木耳，开走红绰水1分半钟后捞出。
4、焯熟的木耳挤干水分放进玻璃盆里，倒进香莱末，小米辣，蒜头和熟的芝麻，倒进2小勺香油，2小勺生抽，和一小勺白米醋，用筷子混合一下就可以摆盘上菜。凉菜，调味品更为重要，调味品放白米醋这一步是凉拌木耳诀窍之一。
