材料：羊排1000克、胡萝卜2根、生姜6片、香叶3片、八角6个、花椒粒6克、桂皮1个、花椒油少许、料酒1大勺、生抽1勺、老抽1勺、冰糖适量、清水适量
做法：
1、羊排洗净后用清水浸泡1小时，泡出血水。
2、大蒜拍一下然后去皮备用。
3、胡萝卜洗净去皮切小块。
4、羊排倒入锅中加水、料酒和花椒油一起煮沸。
5、煮羊排的水倒掉，加入生姜片、八角、香叶、花椒粒、桂皮一起不断翻炒出油。
6、将羊油过滤倒出来留着以后烙饼用。羊排用筷子取出来。
7、洗完锅后，烧干倒入少许羊油，然后下入羊排、胡萝卜和大蒜瓣。
8、加入生抽、老抽、冰糖和清水煮沸后改文火煮至收汁，然后开大火爆炒上色即可出锅。
