首先，了解什么叫血燕。颜色是血红色所以叫血燕，血燕其实就是红色的燕窝。因为中国人一直以来都认为红色是喜庆的颜色。所以为了满足中国人的颜色喜好，燕窝加工商家就用尽各种方法把原本雪白的燕窝染成红色以符合市场需求，同时也编造一个动人的故事已到达更丰厚的利益。形成红燕的因素有以下几种： 一、燕子在含有矿物质的山洞壁上筑巢，矿物质渗透到燕窝中，形成红燕窝。二、金丝燕的食物是以昆虫为主，某些地区因植物的花叶有红色素，昆虫吃了植物身体内拥有该植物胆色素，燕子吃了该种昆虫后唾液拥有色素而造出红色的燕窝。三、燕窝蛋白质被细菌侵蚀后变成红色，这种燕窝已经失去它的营养价值。四、人工染色。所以，只有两种燕窝可以被称为血燕（红燕），第一种洞燕第二种食物色素色染，这两种是真血燕，是可以被食用的。
