炖山药好，
主料：
番鸭肉约500克
铁棍淮山半根
辅料：
腐乳1块
十三香少许
白糖少许
蚝油少许
生抽少许
香菜少许
姜少许
做法：
1. 鸭肉砍件。
2. 碗里放入十三香，腐乳，白糖，蚝油，生抽，调成酱汁。
3. 山药切好，用点盐水泡一下，防止变色。
4. 锅里放油放姜倒入鸭肉。
5. 炒干血水，加入适量盐，继续翻炒。
6. 炒至鸭肉开始喷油
7. 装进瓦煲里。
8. 加入浸过鸭肉的清水，倒入调好的酱汁，加盖大火烧开。
9. 倒入山药，继续加盖，转中火。
10. 不时翻动一下，使之受热均匀。
11. 见到山药脱粉就关火
12. 撒上香菜即可
