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四川腊肠的腌制方法与配方(四川腌制五香腊肠的配方比例)

四川腊肠的腌制方法与配方(四川腌制五香腊肠的配方比例)

更新时间:2023-12-27 02:43:22

四川腊肠的腌制方法与配方

川味香肠,先选肉、肉一般选前夹子肉,将肉切成小溥片后,先将适当的高度白酒倒入肉先片中拌匀,再配料,十斤肉配料,海椒40克,花椒35克,盐110克,胡椒10克,味精10克,冰糖粉20克,肠衣适量,把所有配料混在一起拌匀后再倒入肉中继续拌匀后,直接灌肠,灌好后要用大温水冲洗-下香肠后立马挂起风干即可

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