1、新买的高压锅，最好先用它煮一锅开水倒掉，就可以彻底清除残留的工业污染物。在使用新买的电压力锅之前，要先把插头、插座、导线和整个电压力锅检查一遍，看有无破损、变形和裂缝等，避免使用时出现异常。
2、不锈钢的高压锅虽然也不宜煮酸的东西，但硬度比铝锅强很多，起码不会析释金属残余在食物里。
3、每次使用完毕后，要用清水洗净。高压锅排气孔要经常检查和清洗，以免其堵塞。如高压锅外面附有比较厚的油污或黑灰，可用不锈钢细砂球蘸洗涤液轻轻擦拭，再用清水洗净。
4、每次使用高压锅之前应先用海绵和洗涤剂清洗(或专用洗涤剂将锅体内外清洗干净)，用抹布擦干后方可放置燃气炉上。将火开至最大，空烧二分钟，待到滴入锅体内的水滴呈荷叶露水状后，方可放入二两食油或大油(猪油)，中火，快速摇晃锅体，使锅体内的油始终处于流转状态，如此约十五分钟，即可完成养锅程序并且去除异味。
5、压力锅保养：密封圈使用一段时间后，取下用水洗净晾干，在表面上涂一层食用油，可延长使用寿命。对不经常使用的高压锅要洗净抹干，存放在干燥通风处，并且其锅盖不要盖严，要留出少许缝隙。
