材料： - 猪肠500克 - 盐15克 - 料酒20克 - 姜片适量 - 蒜片适量 - 青葱适量 - 八角3个 - 肉桂1根 - 花椒适量 - 干辣椒适量 步骤：
1. 先将猪肠洗净，剪成3-4厘米的小段。
2. 将猪肠放入锅中，加入足够的水和盐，大火煮沸后继续煮10分钟左右。捞出后用凉水冲洗干净。
3. 然后将猪肠放入干净的容器中，加入料酒、姜片、蒜片、青葱、八角、肉桂、花椒和干辣椒。
4. 将容器放入冰箱腌制，时间最好在12小时以上，可以越腌越入味。每隔几个小时可以翻动一下猪肠。
5. 等到腌制的时间到了，将猪肠取出，切成薄片即可食用。
注：腌肠的口感偏咸，如果不喜欢太咸的话，可以减少盐的用量。
