当前位置:首页>维修大全>综合>

燕窝鱼翅的泡发和做法(燕窝鱼翅的正确做法)

燕窝鱼翅的泡发和做法(燕窝鱼翅的正确做法)

更新时间:2024-01-06 13:22:20

燕窝鱼翅的泡发和做法

木瓜炖燕窝

主料:血燕、官燕各半。

配料:木瓜半个、猕猴桃、南瓜、冰糖。

做法:

1、先将燕窝分别涨发,去杂毛杂质。

2、锅中注水,放姜片、柠檬片烧开,盛一半水出来放进官燕焖至水冷;锅中另一半水里放进血燕煮5分钟。

3、木瓜挖出肉加冰糖打汁备用,将燕窝分别盛进木瓜船里。

4、猕猴桃加冰糖打成汁。南瓜蒸熟加冰糖打成汁。与木瓜汁一起配食燕窝即成。

功效:燕窝、雪蛤滋阴润燥、抗癌养颜。

菊花鱼翅汤

主料:鱼翅(金勾翅)。

配料:鲜虾、蟹味菇、豆苗、杭白菊、飞龙(如无飞龙,可不用)。

调料:葱、姜、黄酒、高汤。

做法:

1、鱼翅泡发好。飞龙去骨留肉,锅中坐姜、黄酒烧开,放飞龙肉焯、鲜虾焯熟。

2、菊花开水泡开。然后将白菊、飞龙放入蒸锅蒸2小时。

3、将涨好的鱼翅用高汤煨透,与蟹味菇、鲜虾一起装碗,装点豆苗即成。

功效:滋补养肝。

做法

做法:

1.将鱼翅放在清水中浸泡5个小时左右,在干净锅中加入适量的水,煮沸后,放入鱼翅,撇去浮沫,捞出沥干后,清洗鱼翅表面残留杂质,再多冲洗几遍。

2.把葱和姜分别清洗干净后,切成适当大小的葱段和姜片。还可以根据自身喜好加入其他食材。

3.在干净容器中加入鱼翅,放入适量的料酒,可以有效去除腥味,加入适量的盐和味精等调味品,以及花椒、八角等大料,葱段和姜片,均匀搅拌后,进行腌制。

4.将优质的燕窝放在水中浸泡,直至泡发后清洗干净。

5.在锅中加入姜片和葱段,放入鱼翅,倒入适量的水,大火煮开。

6.换成小火后,放入燕窝,继续炖制,加入适量的盐和味精等调味品,均匀搅拌后,即可盛出。

7.可以根据自身喜好加入枸杞,不仅丰富了色泽,而且还可以增加其营养价值。

以上就是有关于燕窝鱼翅的具体操作方法,简单易于操作,可以在家尝试制作,具有丰富的营养价值,是一种很好的滋补佳品。特别适合大病初愈或者体质比较弱的朋友食用,但也要适量食用,以免由于营养价值太好对人体肠胃带来负担。

更多栏目