宫爆鸡丁是传统的中式美食，有多种做法，下面是其中的一种正宗做法：
材料：
鸡胸肉 300g
青椒 2个
干辣椒 20个
花生米 50g
葱姜蒜 适量
料酒、生抽、老抽、白糖、盐、生粉、鸡精 适量
步骤：
1.将鸡胸肉先切成小丁，放入碗中加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和生粉拌匀腌制20分钟左右；
2.将青椒切成小块备用；
3.锅中放适量油，放入花生米煸炒至微黄，捞出备用；
4.锅中重新加入油，放入干辣椒和葱姜蒜爆香，然后放入腌制好的鸡丁大火翻炒；
5.炒至鸡肉变色后，加入青椒块继续炒；
6.然后加入少量水，继续翻炒，水快烧干的时候加入花生米，糖和鸡精继续翻炒，出锅前加点香油即可。
这样就可以做出一道美味的宫爆鸡丁了。
