豆腐炖油菜是一道美味健康的家常菜，制作过程简单，做法如下：
所需食材：
- 嫩豆腐 1块（约300克）
- 油菜 300克
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法步骤：
1. 豆腐切成块状，用开水焯水后沥干备用。
2. 油菜摘洗干净，沥干水分。
3. 生姜、蒜拍碎备用。
4. 锅内放少量食用油，将姜蒜爆香。
5. 放入油菜，翻炒片刻至变软。
6. 倒适量水，盖上盖中小火煮开。
7. 将豆腐块加入锅内，撒上盐、鸡精、生抽。盖盖，大火煮沸。
8. 然后将火调至中小火，慢炖至豆腐入味，油菜烂熟。
9. 最后酌情加盐、鸡精调味，勾芡后即可出锅。
温馨提示：
1. 加水的量要根据个人喜好和锅具大小适当调整，大火煮沸后慢炖即可。
2. 如果豆腐有一点腥味，可以将豆腐焯水、泡水去腥味之后再炖。
3. 如果想要口感更加细腻，可以用细盐和细砂糖来调味。
希望以上做法可以帮到您，祝您做出美味的豆腐炖油菜。
