花鲢什么样的比较好吃（花鲢为什么比白鲢的肉好吃）

花鲢是一种适合烤、煎、蒸等多种烹饪方式的鱼，它的肉质细嫩、鲜美可口，尤其是在清蒸的时候更能保持鲜美的味道。

选择花鲢时，要挑选体态匀称、鳞片光亮、眼睛明亮的鱼，如果是冻鱼，要看它的冰晶是否均匀，如果冰晶分布不均，说明鱼曾经解冻过，不宜购买。

在配料方面，可以选择一些清淡的调味品，如葱、姜、蒜、盐等，这样可以更好地突出花鲢的鲜美口感。