焦糖怎么熬成液体保存（熬制焦糖怎样不变硬）

准备食材:糖、水。 加水没过糖,小火加热至沸腾,此时泡泡比较大,液体比较稀。 继续加热,糖水越来越稠,泡泡密集如沸腾,液体浓稠。 液体更加浓稠,中间开始转变为金黄色,轻晃锅体加热更均匀。 金黄色慢慢越变越深,色如琥珀时离火,趁热倒入热开水,一边加水一边搅拌。 晾凉后密封放入冰箱保存。