素炒莲花白，是一道非常清爽又美味的家常菜，下面介绍一下它的制作方法。
**所需材料：**
- 莲花白250克
- 青红椒各适量
- 大蒜2-3瓣
- 姜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
**步骤：**
1. 莲花白洗净，切成小片，放入水中焯水1分钟，捞出控干备用；
2. 青红椒洗净，去籽后切块备用；
3. 姜和蒜切末备用；
4. 锅放油，油热后放入姜蒜末翻炒，炒香后放入莲花白和青红椒，继续翻炒；
5. 加入盐、生抽和少量鸡精调味，翻炒均匀后出锅即可。
小贴士：
1. 焯水时可以加入少量食盐和姜片，这样可以去除莲花白的腥味；
2. 煮莲花白的时间不宜太长，焯水1分钟可以让莲花白十分嫩滑；
3. 根据自己的口味可适量加入其它蔬菜或者素食搭配食用，如香菇、豆腐等，味道也非常美味。
