四川泡酸辣椒的方法如下:
1.新鲜的青椒,摘去坏的,干的等,留出好的备用。
2.用清水洗干净,最好一根一根都清洗好。
3.剪去青椒蒂,千万不要剪破了,不然做出来的酸辣椒容易坏肚子。
4.剪好后的青椒留出备用。
5.准备一个干净的玻璃瓶子,把青椒都放进去,最好竖着放,不要吧青椒压断了。
6.加入纯净水至瓶口。
7.加入米酒。
8.加入盐和食醋。
9.用保鲜袋封口,按压出里面的空气。
10.盖上瓶盖,这样就保证密封了,放置窗台或室内,保持温度在20-30度左右,如果屋里比较冷,可以用东西盖一下。
11.三天后青椒的颜色变黄,就说明辣椒酸了。
12.打开盖,撇去上面的白沫,好吃的酸辣椒就完成了。