这是因为黄桃的成熟度逐渐增加了，果肉熟透后就会带上一些红色，吃起来也会更加甜。
2.黄桃变黑：如果黄桃出现变黑、变褐色的情况，说明黄桃受到了碰撞，果肉细胞被破坏了，时间长了会滋生细菌、霉菌等，出现变质的情况。
黄桃变色没变味还能吃吗
视具体情况而定。
黄桃出现变色的情况，但是变色的时间不长，而且没有出现变味，说明可能是外力碰撞造成的，还没有变质是可以吃的。但是如果黄桃一部分已经变质变味，剩下部分完好的，也是不能吃的，因为霉菌毒素可能已经蔓延到了这部分果肉上吃，吃了不利于身体健康。
黄桃罐头有酒味了怎么回事
黄桃罐头有酒味了，可能是罐头的密封的过程中出现失误，混进去一些有发酵作用的霉菌。而黄桃罐头中含有大量的糖分和水分，在温度合适的情况下，霉菌就会促使黄桃罐头发酵而产生酒味。
一般有酒味的黄桃罐头不建议吃了，因为黄桃罐头需在加热的状态下进行密封，确保没有细菌等微生物混进去，如果出现了酒味，说明混进去了不明菌种，罐头的食品安全性已经没有了保障。
黄桃罐头发酸是坏了吗
黄桃罐头发酸可能是坏了，也可能是糖放少了。
1.黄桃罐头本身就是用没有完全成熟的黄桃制成的，而没有完全成熟的黄桃是带有酸味的，如果黄桃罐头加工的过程中糖放少了，就会出现罐头果肉发酸的情况，是可以吃的。
2.黄桃罐头中如果混进了不明菌种，也可能会因为发酵而出现发酸的情况，而且罐头的汤色也会比较浑浊，这样的黄桃罐头可能已经变质了，并不建议继续吃了。
