将面粉和鸡蛋打在一起，适当加水搅拌均匀，粘稠的自己掌握

在搅拌均匀的面糊中加葱花和芝麻

平底锅刷油，微热后倒上一层面糊，迅速摇晃至面糊均匀摊开，面糊不要和得太稠，便于摊开

继续晃动平底锅，待面饼表面变成金黄色翻过来煎另一面，面饼摊得比较薄，翻两次就可以了

土豆、青椒、红椒切丝备用，土豆的淀粉比较多，可以用水泡一会，泡出淀粉的土豆丝口感更脆

锅内加油，烧热后依次倒入土豆丝、青椒、红椒翻炒

土豆丝切的比较细，翻炒三分钟左右就可以了，适当加水。土豆丝忘记泡水了，淀粉太足，看上去粘粘的

加蒜和盐翻炒几下就可以出锅了

将煎好的薄饼铺在盘子上，加入适量土豆丝卷起来

土豆丝卷饼做好了

