好醋。醋有沉淀一般都是好醋,因为淀粉类的原料酿造而成,属于纯粮酿造,没有掺杂配兑而成,所以是好醋,食醋沉淀物主要是未分解的蛋白,淀粉高之类的物质,在存放过程中,蛋白分子凝聚,淀粉分子重新聚合,然后沉到底部,所以大家放心食用,沉淀物也可以吃的。