东北榛子一般在秋季成熟,但由于品种多样,所以成熟时间会稍有差异。一般情况下,榛子从雌花授粉到坚果成熟大约需要170天左右,且顶端和外围的果子比下部和里面的成熟的快些,所以采收时尽量先采收顶端和外面的,大约在8-10月期间就采收完了。