1、面粉加开水，拌成柳絮状。
2、加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团，并醒面半小时。
3、分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油。
4、将另一块贴到刷油面上，擀薄，大概2MM左右。
5、平底锅刷薄油，放下面饼，小火烙熟一面，再翻面烙熟，卤肉卷的面饼部分就完成了。
做卤肉卷要注意什么
1、饼炸的太久容易变硬直接导致无法卷饼。
2、青瓜的末端不适合使用。
3、大葱不宜放入太多容易串味。
4、黑酱可适量多刷点，茄汁不能刷的太多。
5、卷饼一定要卷紧不能松松垮垮。
卤肉卷隔夜能吃吗
隔夜的卤肉卷还能不能吃是要看情况的。
1、没有变质。如果保存的很好没有变质的话，第二天加热之后是可以吃的。
2、变质了。隔夜的卤肉卷如果变质的话就建议还是扔了吧。
