用菜刀拍几下鱼头,将其拍晕,放在菜板上;鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子,划到接触到内脏即可;从尾部用手开始掏出里面的内脏;用温水清洗剩下的鱼身,便于刮鱼鳞不打滑;用小刀斜向鱼头开始刮鱼鳞,在鱼鳍处要仔细刮干净;刮完鱼鳞后再用温水清洗一遍即可。
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用菜刀拍几下鱼头,将其拍晕,放在菜板上;鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子,划到接触到内脏即可;从尾部用手开始掏出里面的内脏;用温水清洗剩下的鱼身,便于刮鱼鳞不打滑;用小刀斜向鱼头开始刮鱼鳞,在鱼鳍处要仔细刮干净;刮完鱼鳞后再用温水清洗一遍即可。