只用脆皮儿油条粉就可以,尽量不要用酵母,用酵母会导致油条回软速度比较快,而且口感不会那么酥脆,又想油条脆皮儿酥脆,就不要放项目费,但是要根据自己的喜好去添加,因为每个人的口感是不一样的,如果你喜欢较软的油条,可以适当放一点酵母。