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刚白菜炖豆腐最正宗的做法(炖白菜豆腐正宗的做法)

刚白菜炖豆腐最正宗的做法(炖白菜豆腐正宗的做法)

更新时间:2024-03-02 11:00:02

刚白菜炖豆腐最正宗的做法

食材:白菜半棵,豆腐200克,鸡蛋一个,胡萝卜一根,大葱半根,大蒜四瓣,生姜10克,八角2颗,小米椒3个,香菜一棵。

做法: 白菜洗净切段。胡萝卜去皮切片。大葱切段,蒜姜切片。小米椒切粒。香菜洗净切段。

豆腐切成方块,加适量精盐、面粉、淀粉、料酒,打入一个鸡蛋,抓拌均匀,放入热油锅炸至焦黄捞出沥油。

另起锅热油,放入葱姜蒜、八角爆香,倒入白菜、胡萝卜片,加适量精盐、胡椒粉、花椒粉、老抽、白糖、料酒,翻炒半分钟后放入炸好的豆腐,加一大勺高汤,烧开后改小火炖十五分钟,撒上鸡精、半勺淀粉水、小米椒,翻拌两三下关火,撒上香菜段即可。

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