鲅鱼饺子的做法（鲅鱼饺子最忌讳的调料）

将鱼清洗干净，切成大块便于取肉 

步骤2 

取肉时中间红色的位置一定要避开，里面有刺而且还有腥味 

步骤3 

按照鱼的纹路取肉 

步骤4 

取出的鱼肉要细致的处理一下，避免中间有刺 

步骤5 

将处理后的鱼肉在板子上进行摔打，增加韧性 

步骤6 

摔打后的鱼肉和猪肉1:1的比例，两种肉混合 

步骤7 

加泡好的花椒水进行搅拌，加酱油、盐、葱、姜等调味料 

步骤8 

肉调好后加入适量韭菜 

步骤9 

擀皮包好饺子 

步骤10 

能加多水就加水，是饺子水分十足，一定要加泡好的花椒水，可以去腥，这样吃到嘴里只有鲜味吃不出鱼腥味