步骤/方式1
主料
面粉500克
辅料
扁豆500克
葱姜末适量
食用油50克
东北大酱100克
料酒10毫升
食盐5克
鸡精3克
酵母5克
泡打粉5克
面粉一斤，加入酵母、泡打粉搅拌均匀。加入30度温水和面。面的硬度要比饺子面硬、烙饼面软。揉匀后用湿布盖好饧发约15分钟。
步骤/方式2
饧发好的面团是原来面团的2倍就算发好了。
步骤/方式3
扁豆洗净，开水焯过之后晾凉切成碎末。
步骤/方式4
猪肉末加入葱、姜末、料酒、东北大酱和食盐搅拌均匀。再加入香油和鸡精。放在容器的一侧。另一侧放入切好的扁豆，用食用油先搅拌扁豆然后再和肉末搅拌在一起。
步骤/方式5
发好的面揪成鹅蛋大小的剂子，擀成包子皮包馅。包好后放在案板上饧十分钟再放入笼屉蒸约15分钟。
步骤/方式6
关火后蒸好的包子要在锅里“焖”2-3分钟再出锅就成了。
