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羊肉烧卖的做法(内蒙家庭版羊肉烧卖的做法)

羊肉烧卖的做法(内蒙家庭版羊肉烧卖的做法)

更新时间:2024-03-13 20:40:36

羊肉烧卖的做法

1

面粉、盐、油放入盆中,先加滚开水快速搅拌,然后再加入冷水和成一个面光盆光手光的柔软面团(半烫面法)。面团湿布盖好松弛待用。羊肉切丁,加入花椒水,姜末,搅打上劲。我没有大葱,就用了韭葱替代。韭葱洗净切碎用胡麻油拌匀。然后加入肉馅中拌匀。最后加入盐和淀粉水一起抓匀。

2

醒好的面团分三块,拿一块搓长条切成比饺子稍大一点的剂子。没有专门擀烧麦皮的烧麦锤也不要紧,我们可以用裱花嘴或者筷子甚至牙签就可以滚出荷叶边来。放上羊肉馅,用虎口一捏,稍稍拢紧整好型,一个烧麦就做好了。

3

水开后上屉蒸8分钟,闻到香味就好了。因为皮也是新鲜的,不需要蒸太久,否则会破底。

4

趁热吃,蘸辣椒油醋汁,更过瘾。

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