银耳火腿烩蚕豆的家常做法（蚕豆炖火腿的做法）

火腿银耳烩蚕豆，是一道以新鲜蚕豆瓣、银耳为主料，火腿为辅料的菜肴。

材料:

　　新鲜蚕豆瓣半斤，火腿4片，泡发好的银耳6朵

配料:

　　葱碎，姜碎少许，糖一小撮，盐适量

做法:

　　1、将火腿切成碎末、银耳撕成小朵待用。

　　2、锅内油热后，同时倒入火腿末、葱姜碎、蚕豆翻炒两分钟。

　　3、倒入银耳、糖、两汤匙的水，同时翻炒，目的是使火腿中的鲜味能通过水与其他材料进行，很好的融合。两三分钟后看锅内汤汁变少，按口味加盐关火。