做白菜饺子馅要不要焯水（白菜做饺子馅需要焯水吗）

不要焯水，应该用盐把白菜杀一杀，把水分杀出来。具体做法是:白菜洗净切碎，放进盆里，倒进去一些食盐。用手揉搓一会儿，把盐拌匀。搁在一旁静置15分钟左右，会看到不少的水分出来。这时候再用力把白菜挤一挤，就会有更多的水分出来。因为白菜是一种含水量很丰富的蔬菜，为了使饺子馅好包，必须得杀出水分。一般不建议焯水，口感不好。