肉末怎么烧最嫩（肉末怎样炒才又嫩又香）

肉末怎么炒的又嫩又好吃：

1、首先将肉末切好。

2、然后放入盐，生抽，生姜，料酒（去腥味儿），打入一个鸡蛋，腌制一阵儿后，加入淀粉用手抓拌均匀。

3、起火后将锅烧干烧热，倒入油荡锅，加热后将剩余的油倒出，关火后将锅的温度降下来。

4、开中火，然后倒入肉丝，再倒入冷油，开始翻炒，油热了，肉也就熟了

5、待肉末变色后，将火关闭，肉末铲出，这样做出来的肉末又嫩又有味儿，好吃。