韭菜三鲜饺子的做法步骤：
1、豆干放入搅拌机搅打碎末备用;鸡蛋加入盐巴后并炒熟备用;
绞肉与虾仁放入搅拌机加入一小勺蔬之鲜和盐巴调味后搅打成肉泥后备用;韭菜洗净后切碎备用。
2.将搅打好的肉泥放入盆中，加入搅打碎的豆干、炒好鸡蛋以及切好的韭菜并加入蔬之鲜与盐巴调味最后加入约100毫升植物油拌匀后静置1小时备用。
3、把饺子皮平摊在手上。取适量肉馅放在饺子皮上。把饺子皮张合在一起，选一侧皮面来回折皱，做出饺子的花边。做好的饺子。饺子的放置。在放饺子的盘上撒一些面粉，防止饺子皮粘盘。
4、烧开水，放入水饺煮沸后，中小火煮约4分钟即可(为了保持韭菜最鲜美的味道煮水饺的火候非常重要)。
扩展资料：
饺子是中国传统食物，以面皮包馅、形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。
饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
