纯粮醋：
纯粮醋是通过各种粮食的固态发酵而酿造出来的，一般要经历10个月以上的时间，当然所含的营养价值也是最高的。
化学醋：
超市里所谓的化学醋，并不是真正意义上以化学制剂调制而出的食醋，不能单纯地以吃了是否对人体是否有害来论。其实只能叫做是配制醋。以酿造醋为基础，在此基础上加入了可食用的冰醋酸，以及一些其它的食品添加剂调配而成的。
如果醋瓶的包装上标注了：GB/T18187 固态发酵这行字，或者是GB/T18187 液态发酵这行字，都代表是粮食醋。
如果醋瓶包装上标注了：SB/T10337这行字，这代表是化学醋、配制醋。
