主料：猪肝300克，生姜末少许，鸡蛋1只
辅料：料酒适量，生抽适量，耗油适量，生粉适量，胡椒粉适量，葱花适量，香菜适量，鸡精适量
调料：食盐适量，猪油适量，麻油少许。食用油少许
1. 猪肝加入料酒浸泡五分钟。
2. 一个鸡蛋打散备用。
3. 把猪肝切成小薄片，反复清洗，洗干净，后放入清水中浸泡五分钟。
4. 浸泡好的猪肝沥干水加入生粉，耗油，生抽，食盐，胡椒粉搅拌均匀备用。
5. 锅中少许油加入生姜末炸出香味,加入开水,把猪肝到进去定型先不要搅动,大火烧开后小火，加入胡椒粉，少许盐，鸡精调味。,加入蛋花液,撒入葱花和香菜就可以出锅了。
