怎样切午饭肉不粘刀（怎么切瘦肉丝正确图解）

切肥肉之前先将肥肉蘸凉水，然后放在案板上，一边切一边洒点凉水，这样切肥肉不会滑动，不易粘案板。

如果用刀先切几片萝卜，然后再切黏性食品，就顺利多了。

切牛肉时，为使刀工美观，可将整块牛肉包好，放冰柜冰冻半小时，待外形冻硬固定时，再取出切割。