当前位置:首页>维修大全>综合>

香酥鸡块腌制香料配方(台湾香酥鸡块腌制配方)

香酥鸡块腌制香料配方(台湾香酥鸡块腌制配方)

更新时间:2024-01-16 18:39:54

香酥鸡块腌制香料配方

1. 将鸡宰杀好,从背部开膛,除去内脏,剁去鸡嘴、爪;

2. 用刀根在鸡胸、腹腔内斩几下,再用清水洗净;

3. 把香油、酱油、绍兴酒、味精、肉桂、花椒、砂仁、大料、茴香、葱、姜调匀;

4. 用调料将揉搓鸡的全身,腌浸2~3小时,上屉蒸烂取出控净汤汁;

5. 用蛋清、淀粉调成糊,均匀涂抹在鸡身上;

6. 大勺放宽油,烧至八成热时,将鸡放入炸至金黄色时取出;

7. 用手勺拍几下,或用干净发布垫上,用手按松,装盘即可。

更多栏目