食材用料
芋头500克，小麦淀粉（澄粉）150克，白糖50克，猪油50克，豆沙馅适量，花生油适量
做法步骤:
步骤 1
荔浦芋头去皮洗净后，切成小丁
步骤 2
放微波炉里蒸熟
步骤 3
取出用小勺压成泥
步骤 4
将澄粉放进大碗里。澄粉就是小麦淀粉，一般大型超市有售
步骤 5
加入沸水烫熟
步骤 6
加入白糖
步骤 7
再加入猪油。不喜欢吃猪油的可以用色拉油替换，不过猪油味道更纯正
步骤 8
用手揉匀。因为加了猪油，一点也不沾手，很容易就揉匀了
步骤 9
加入压好的芋头泥
步骤 10
将澄粉和芋头泥揉成面团
步骤 11
取一小块压扁
步骤 12
包入适量豆沙馅
步骤 13
捏成饺子形状
步骤 14
坐锅点火，放入油烧至四成热
步骤 15
放入芋头饺子，中小火炸至表皮呈金黄色时捞出沥油即可
