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美食作家王刚泡椒肉丝(美食作家王刚青椒炒肉)

美食作家王刚泡椒肉丝(美食作家王刚青椒炒肉)

更新时间:2023-12-23 19:06:19

美食作家王刚泡椒肉丝

主料:

猪肉(肥瘦)200克

辅料:

冬笋50克,木耳(水发)50克

调料:

泡椒20克,醋10克,盐5克,大葱25克,酱油1克,大蒜(白皮)15克,白砂糖10克,姜10克,淀粉(玉米)10克,植物油60克

做法:

1. 把猪肉切粗丝,加少许盐和湿淀粉拌匀;净冬笋、水发木耳切成丝,泡红辣椒剁蓉。

2. 另取一碗放白糖、盐、醋、酱油、肉汤、湿淀粉兑成味汁。

3. 炒锅置旺火上,下植物油烧至六成热,下入肉丝炒至散亮发白,加入泡红辣椒蓉、姜粒、蒜粒炒香上色,再回入冬笋丝、木耳丝、葱花炒匀,烹入味汁翻炒几下,收汁起锅装盘即成。

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