吃酱牛肉沾什么调料（酱牛肉蘸酱油还是醋）

麻辣椒盐，取新鲜牛肉水洗干净，刀切成斤块，放开水锅里，放当归陈皮，地黄花椒，半件桂皮葱姜蒜，精盐鸡精，老抽料酒稳火烧开炖一个半小时，收汁焖十五分钟，出锅切片蘸麻辣椒盐，酱香浓郁麻辣爽口。